The Old Beijing Noodles with Soybean Paste

老北京炸酱面

HSK Level 2

What’s your favourite food in the summer? In daily life, Beijingers seem to have a special love for noodles. Today      I’ll introduce you to a very typical noodle dish in Beijing and I’ll show you where to find it!

 如果你爱吃不辣的面条，比如意大利面(Italian Pasta)，请你一定(surely)要试试“老北京炸酱面”！很多美国人第一次来中国的时候，都会爱上它！

意大利面的味道(taste)主要来自(come from)酱(paste)。北京的炸酱面也一样！

炸酱面的酱，叫面酱[1]。面酱又咸又甜。酱要和猪肉、葱一起炒(stir-fry)。跟意大利面比，炸酱面多了很多的蔬菜。人们会加黄豆、蒜泥、黄瓜丝、豆芽菜、红心萝卜丝一起吃。如果你喜欢，还可以加一点点醋，这样面会有一点酸酸的味道。

对了，北京人还喜欢把炸酱面和糖蒜[2]一起吃，这样更地道[3]。如果你这样吃，你的中国朋友一定会觉得你很厉害(excellent)。

很多人第一次来中国，都会去北京。所以，我今天给你推荐(recommend)2家北京人吃炸酱面的地方：

方砖厂69号炸酱面。地址：北京市方砖厂胡同1号。

他家是2020年和2021年米其林(Michelin-starred餐厅！那里每天都有很多人，所以一定要早点去，不然(otherwise)没有位子！

海碗居。这家餐厅在北京有很多店，在店里你也可以吃到其他的北京小吃，非常方便。

下次你去北京的时候，记得去这两家餐厅看看哦！

(编辑：豆子)

 [1] 面酱：fermented flour paste，a kind of Chinese sauce，made by wheat flour and salt.

[2] 糖蒜：sweetened garlic. People used to put some garlic into a bottle of vinegar and add some crystal sugar. After a month of waiting     , sweetened garlic is OK.

[3] 地道：pure, typical.

词汇：

如果：rú guǒ ，[conj.] , if, 假如。（要是)

餐厅：cān tīng，[n.] , restaurant, 吃饭的地方。（饭馆）

这样：zhè yàng，[pron.] , this way, 特定的状态、方式和程度。

一起：yī qǐ，[adv.] , together, 一同。

一定：yī dìng，[adv.] , must, 表示坚决或确定。（肯定）

味道：wèi dào , [n.] , taste , 滋味。

推荐：tuī jiàn , [v.] , 把好的人或事物向人或组织介绍。

• 繁体

  如果你愛吃不辣的面條，比如意大利面(Italian Pasta)，請你一定(surely)要試試「老北京炸醬面」！很多美國人第一次來中國的時候，都會愛上它！

  意大利面的味道(taste)主要來自(come from)醬(paste)。北京的炸醬面也一樣！

  炸醬面的醬，叫面醬 。面醬又鹹又甜。醬要和豬肉、蔥一起炒(stir-fry)。跟意大利面比，炸醬面多了很多的蔬菜。人們會加黃豆、蒜泥、黃瓜絲、豆芽菜、紅心蘿蔔絲一起吃。如果你喜歡，還可以加一點點醋，這樣面會有一點酸酸的味道。

  對了，北京人還喜歡把炸醬面和糖蒜 一起吃，這樣更地道 。如果你這樣吃，你的中國朋友一定會覺得你很厲害(excellent)。

  很多人第一次來中國，都會去北京。所以，我今天給你推薦(recommend)2家北京人吃炸醬面的地方：

  方磚廠69號炸醬面。地址：北京市方磚廠胡同1號。

  他家是2020年和2021年米其林(Michelin-starred餐廳！那裏每天都有很多人，所以一定要早點去，不然(otherwise)沒有位子！

  海碗居。這家餐廳在北京有很多店，在店裏你也可以吃到其他的北京小吃，非常方便。

  下次你去北京的時候，記得去這兩家餐廳看看哦！